Posted on

Canelloni med skinka, spenat och ädelost

IMG_8424.JPG

Igår gjorde ett riktigt mumsigt (och inte alls särskilt nyttigt) Canelloni-recept som jag tänkte dela med mig av. Bild från lunchen då flera kollegor smådreglade över min tallrik.. 😉

Ingredienser

1 paket färska lasagneplattor
200 g basturökt skinka
1 ask baby spenat
150 g ädelost (gärna kvibille gräddädel)
1 st gul lök, hackad
4 dl grädde
2 dl mjölk
1 krm muskotnöt, riven
100 g parmesan, riven

Strimla skinka och bladspenat.
Stek skinka med löken tills löken mjuknar.
Tillsätt spenat och stek ytterligare i 4 minuter.
Smula ner ädelosten och smaka av med svartpeppar.
Låt grädde koka ner 1/3 i en kastrull på svag värme.
Tillsätt riven ost, muskotnöt, mjölk och smaka av med salt.
Linda in den färska pastan i en blöt handduk, låt ligga några minuter.
Lägg sedan ut plattorna och klicka en stor matsked av ädelostfyllningen på ena kanten.
Rulla sedan ihop dem och lägg i en ugnsform, slå gräddmjölken över och baka i ugnen i 30 minuter på 175 grader. Ta gärna en smal form så att såsen täcker mestadels av rullarna. Jag öste även lite sås två gånger.

MUMS!!

Posted on

Lasagne & havrekakor

Igår gjorde vi en hel långpanna med lasagne och i dag har jag bakat havrekakor á la babycenter. Fasiken vad jag måste plocka på mig husmorspoäng dessa dagar! 😉 En hel långpanna lasagne krävde: 4 burkar krossade tomater, 2 kg nötfärs, 3 köttbuljongtärningar, 18 lasagneplattor, ca 1 l bechamelsås (varav ca 1/2 gran padano ost i, resten ovanpå), soja, salt, peppar och några duttar/skvättar cayennepeppar, chilisås/ketchup, socker och vinäger enligt smak. Jag tänker att det kan vara av intresse för flera att göra ett sådant storkok.. det gav ändå 10 portioner som är rätt tacksamma att frysa in oavsett om man är blivande förälder eller inte. 🙂

Kakorna då? Jo recept på dom hittade jag i gravidappen från Babycenter (har tre appar som jag kollar då och då. Faktiskt inte alls lika ofta nu när det närmar sig kom jag precis på.. iofs gottar han mest tills sig nu de sista veckorna/dagarna och han kommer ju när han kommer så det blir inte riktigt lika aktuellt/intressant att kolla varje dag.)  Jag har även 1177.se + Babygruppens app. Under temat äta och dricka under förlossningen i babycenters gravidapp fanns iaf recept på havrekakor med tranbär & apelsin som de rekommenderar som bra mellanmål under förlossningen. Bra att ha till hands ger energi. Kanske inte världens nyttigaste men provsmakade en precis och den var riktigt god iaf! 😛

Havrekakor med tranbär & apelsin

75g socker

100 g smör/margarin

1 äggula

Rivet skal av en apelsin

100 g vetemjöl

50 g fullkornsmjöl

50 g grovhackade torkade tranbär

50 g havregryn

Sätt ugnen på 190 grader. Rör smör & socker tills luftigt. Vispa i äggulan, apelsinskal + tranbär. Rör i båda mjölsorter så att du får en mjuk men inte klibbig deg. Forma små bollar ungefär lika stora som valnötter, lättare att forma genom att klämma en rulla.. Tryck dessa bollar i havregryn så att yta täcks. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och platta till med gaffel. Baka i 10-15 min eller tills får ljusbrun färg. Låt svalna några min, lägg sedan på galler för att svalna helt.