Posted on

Serranolindad kycklingfilé med krämig gnocchi

Ikväll har jag gjort en variant av ett Ica-recept. Perfekt fredagslyx och passar bra till ett glas Chardonnay. 😛

Ingredienser
4 kycklingfiléer
4 dl crème lätt fraiche
8-10 soltorkade tomater i olja
I mindre förpackning serranoskinka (8 skivor), prosciutto eller bacon kan funka med
1 vitlöksklyfta
I kruka färsk basilika eller 1 msk torkad
4 port färsk gnocchi
Salt och peppar
Tandpetare

Sätt ugnen på 225 grader.

Putsa och dela gärna filéerna i två om de är stora. Salta och peppra runtom och linda sedan en skiva skinka runt och fäst med tandpetare.

Bryn filéerna lite snabbt i stekpanna och lägg sedan i ugnsfast form. Tillaga ca 15 min i ugn.

Strimla tomaterna och blanda med crème fraiche, basilika och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Koka gnocchi, häll av vattnet och rör ner crème fraiche röra. Servera pastan till kycklingen och gärna med en grön sallad med en vinägrett.

IMG_8252.JPG

Posted on

Kycklinggratäng

Gott kycklingrecept med smak av dijonsenap!

Kycklinggratäng med purjolök, dijonsenap och ost

Ingredienser

  • 600 g kycklingfilé
  • 1 purjolök
  • 2 dl riven ost (2 dl motsvarar ca 80 g)
  • 2 msk dijonsenap
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 2 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1/2 tsk salt
  • grovmalen svartpeppar
  • 3 dl ris
  • 1 tsk majsstärkelse (Maizena) Jag missade den redningsdelen… 😉 Funkade ändå men blev så klart lite blaskigt. Tror man kan skippa vattnet i vätskan och bara smula neren buljong i grädden/ha 1-2 msk fond också.
  1. Tina kycklingfilén om den är fryst.
  2. Sätt ugnen på 175°C.
  3. Strimla purjolöken.
  4. Lägg kycklingfilén i en ugnssäker form. Blanda ost och dijonsenap och bred på kycklingfiléerna.
  5. Blanda grädde, buljong, salt och grovmalen svartpeppar Häll i formen tillsammans med purjolöken och tillaga i ugnen ca 30 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är ca 72°C.
  6. Koka riset i saltat vatten enligt förpackningens anvisning
  7. Häll av såsen från kycklingen i en kastrull och red den med majsstärkelse
  8. Servera kycklingen med ris och sallad

 

Posted on

Tortillas i ugnen

Igår lagade jag en enkel och god rätt med fyllda tortillas i ugnen. Jag brukar göra den med kyckling men igår svävade jag ut och tog kräftstjärtar istället. 🙂

Ingredienser (4 port)

Liten röd paprika
Liten gul paprika
Ca 8 medelstora champinjoner
Mindre gul lök
2 kycklingfiléer eller en förpackning kräftstjärtar
1 paprika chili creme fraiche
Ca 100 g ost till gratinering

Tillagning:

Hacka lök och tärna paprika och champinjoner. Om ni väljer kyckling, strimla den och bryn först, addera sedan grönsaker. Fräs ihop allt ett par  minuter i olja eller smör. Tillsätt creme fraiche och låt koka ihop. Om du använder kräftstjärtar lägga i dom när allt kokat ihop bara för att bli varma. De blir bara sega om man kokar dom..

Fördela röran i fyra stora tortillas som du rullar ihop och sedan täcker med ost. Gratinera i 220 grader i ca 10 min eller tills osten smält. Servera gärna med en klick lätt creme fraiche och glas rött till. 😛

Posted on

Baconlindad kycklingfilé

Igår lagade jag baconlindade kycklingfiléer som jag hittade på koka ihop. Kan varmt rekommendera deras app som inte kräver att man loggar in hela tiden som sajten gör.. Den sparar dessutom de senaste recepten du tittat på och det är även smidigt att skicka vidare receptet till sin mail för tex inköpslista.

20121214-093103.jpg

Ingredienser

4 st kycklingfileer (gjorde på 900 g)
2 paket bacon
1 ask creme bonjour ost ( använde paprika chili men annan smak funkar säkert också fint!)

Sås
5 dl grädde
1 st del av osten som blir över
0.5 st hönsbuljongtärning
1 st salt & peppar efter smak
Soya för färgens skull (använde koloritsoya)
Ca 1 tsk balsamvinäger
Nypa socker

Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Skär ett snitt längs med kycklingfilén och lägg i några skedar av valfri dessertost/bred på med kniv inuti. (Halvera fileerna om de är väldigt stora) Linda sedan bacon runt hela filén så att inte osten rinner ut, förstärk med tandpetare vid behov. Det gjorde jag