Ikväll blev det en italiensk köttsoppa från arlakoket.se. Kan varmt rekommenderas! Smakrik och riktigt höstig soppa. 🙂 Kan bara nämna att högrev är lite speciellt kött.. jag var lite oroligt för det såg ut som att det var senor/fett lite här och var i köttstycket men skar man bara bort det värsta var det verkligen inget som kändes nu efter långkoket.
Ingredienser
4 port
400 g benfri högrev
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
400 g zucchini
2 msk Arla® smör-&rapsolja
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 liter kalvbuljong
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
2 msk pesto
Topping:
1 ½ dl hackad basilika
1 ½ dl grovriven Kvibille® Svecia
Gör så här
Skär köttet i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Skär zucchinin i bitar.Bryn kött och lök i smör-&rapsolja i en gryta. Rör i tomatpuré, salt och peppar. Häll på buljongen och låt koka ca 50 min. Tillsätt zucchinin och koka 10 min till. Rör ner 1 dl crème fraiche och pesto. Låt koka upp. Toppa med crème fraiche, basilika och ost vid servering.