Posted on

Pulled pork recept

Jag vet inte om jag berättar det innan men min sambo har två rätter som han specialiserat sig på- hamburgare och pulled pork. Han har varken blogg eller instagram som ni kan ta del av alla dessa smaskiga måltider och därmed inte heller de olika recept vi testar. Så jag tänkte att jag kunde dela med mig istället även om det inte är jag som lagar. 🙂

Gårdagens fina pulled pork, som jag anser vara den bästa hittills, ser ni nedan.

20140726-073506-27306096.jpg

Ingredienser
Fläskkarré ca 1 kg
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 burk Cola
Santa Maria Hickory barbecue sås 1.5 dl

Putsa köttet lite grann (bara det största ytliga fettansamlingarna) och krydda sedan runtom rätt generöst med salt, svartpeppar, paprikapulver och chilipulver. Plasta in och lägg i kylen för att marinera minst 4 timmar (gärna över natten).

Lägg rå lök och vitlök (grovt hackade) i botten på en ugnsform med lock. Lägg köttet ovanpå, bred på barbecuesås på köttet och häll över Cola, sätt på lock och låt stå i ugnen i 3,5 timma. Ta av locket sista halvtimmen för att ge köttet lite yta.

Total tillagningstid 8 timmar (4 marinering och 4 i 150 grader i ugn).

Ta ut köttet och plocka försiktigt ur formen (spara spadet!). Dra isär det med gaffel (lossnar lätt) och när du gjort det addera vätska allt eftersom till önskad konsistens. Smaka av med samma kryddor som du marinerat med och barbecuesås.

Servera med hamburgerbröd (jag kan rekommmendera ICAs egna om du inte bakar eget, kommer nog recept på det framöver ;-)), barbecuesås och Coleslaw. Se nedan.

Cole slaw
7dl finstrimlad vitkål
1 liten morot
1 liten rödlök
1 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1 tsk fransk senap
1 tsk socker
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar

Skiva allt mycket tunt (vitkål är tacksam att göra med osthyvel men morot med rivjärn). Rör samman crème fraiche, majo och senap. Smaksätt m salt, peppar och socker. Blanda allt och låt stå kallt ett tag.

ENJOY! 😛

Posted on

Bästa köttfärspajen

Måste tipsa om den bästa köttfärspajen jag fått till. Bakade ihop lite recept och kom fram till följande som jag serverade med en sallad och klick lätt crème fraîche.
20130102-095133.jpg
Köttfärspaj
4 port (gjord i en 25 cm diameter pajform)

Deg:
75g smör
75g kesella
1,5 dl vetemjöl
1 dl grahammjöl

Nyp ihop det kalla smöret med mjölet, addera sedan kesella och rör/smeta ihop. (Gör det inte med händerna till att börja med.. blir väldigt kletigt ;-)). Medan degen står i kylen ca 30 min gör du köttfärsen och sätter ugnen på 200 grader. Förgrädda skalet 10 min.

Köttfärsfyllning:
ca 450 g nötfärs
1 lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpure
2 msk chilisås (heinz)
1 dl kallt vatten
1 tsk italiensk salladskrydda
1/2 köttbuljong
en skvätt balsamvinäger
salt, peppar & cayennepeppar efter smak

Äggstanning:
3 ägg och 1 dl grädde ( kan räcka med mindre…)
1 dl lagrad ost (gärna parmesan)

Stek lök och köttfärs, addera kryddor och låt fräsa lite, tillsätt sedan övriga ingredienser och låt koka ihop.
Vispa ihop ägg och grädde. Häll i köttfärs i förgräddade skalet, häll över äggstanning oh strö över ost. Grädda 30 min i 200 grader. Voila! 🙂

Posted on

Lasagne & havrekakor

Igår gjorde vi en hel långpanna med lasagne och i dag har jag bakat havrekakor á la babycenter. Fasiken vad jag måste plocka på mig husmorspoäng dessa dagar! 😉 En hel långpanna lasagne krävde: 4 burkar krossade tomater, 2 kg nötfärs, 3 köttbuljongtärningar, 18 lasagneplattor, ca 1 l bechamelsås (varav ca 1/2 gran padano ost i, resten ovanpå), soja, salt, peppar och några duttar/skvättar cayennepeppar, chilisås/ketchup, socker och vinäger enligt smak. Jag tänker att det kan vara av intresse för flera att göra ett sådant storkok.. det gav ändå 10 portioner som är rätt tacksamma att frysa in oavsett om man är blivande förälder eller inte. 🙂

Kakorna då? Jo recept på dom hittade jag i gravidappen från Babycenter (har tre appar som jag kollar då och då. Faktiskt inte alls lika ofta nu när det närmar sig kom jag precis på.. iofs gottar han mest tills sig nu de sista veckorna/dagarna och han kommer ju när han kommer så det blir inte riktigt lika aktuellt/intressant att kolla varje dag.)  Jag har även 1177.se + Babygruppens app. Under temat äta och dricka under förlossningen i babycenters gravidapp fanns iaf recept på havrekakor med tranbär & apelsin som de rekommenderar som bra mellanmål under förlossningen. Bra att ha till hands ger energi. Kanske inte världens nyttigaste men provsmakade en precis och den var riktigt god iaf! 😛

Havrekakor med tranbär & apelsin

75g socker

100 g smör/margarin

1 äggula

Rivet skal av en apelsin

100 g vetemjöl

50 g fullkornsmjöl

50 g grovhackade torkade tranbär

50 g havregryn

Sätt ugnen på 190 grader. Rör smör & socker tills luftigt. Vispa i äggulan, apelsinskal + tranbär. Rör i båda mjölsorter så att du får en mjuk men inte klibbig deg. Forma små bollar ungefär lika stora som valnötter, lättare att forma genom att klämma en rulla.. Tryck dessa bollar i havregryn så att yta täcks. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och platta till med gaffel. Baka i 10-15 min eller tills får ljusbrun färg. Låt svalna några min, lägg sedan på galler för att svalna helt.

Posted on

Italiensk köttsoppa

Ikväll blev det en italiensk köttsoppa från arlakoket.se. Kan varmt rekommenderas! Smakrik och riktigt höstig soppa. 🙂 Kan bara nämna att högrev är lite speciellt kött.. jag var lite oroligt för det såg ut som att det var senor/fett lite här och var i köttstycket men skar man bara bort det värsta var det verkligen inget som kändes nu efter långkoket.

Ingredienser
4 port
400 g benfri högrev
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
400 g zucchini
2 msk Arla® smör-&rapsolja
2 msk tomatpuré
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 liter kalvbuljong
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
2 msk pesto
Topping:
1 ½ dl hackad basilika
1 ½ dl grovriven Kvibille® Svecia

Gör så här
Skär köttet i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Skär zucchinin i bitar.Bryn kött och lök i smör-&rapsolja i en gryta. Rör i tomatpuré, salt och peppar. Häll på buljongen och låt koka ca 50 min. Tillsätt zucchinin och koka 10 min till. Rör ner 1 dl crème fraiche och pesto. Låt koka upp. Toppa med crème fraiche, basilika och ost vid servering.

Posted on

Thaibiff med ris

Ikväll har jag lagat ett recept från en broschyr från Coop eller Hemköp som jag hittade hemma hos mamma. Jag & Peter har svårt att lyckas med thaigrytor/wok när vi hittar på lite själva men har man ett recept att följa blir det för mesta faktiskt bra. Även ikväll 🙂

Thaibiff med ris
4 portioner

4 port ris gärna basmati
350-450 g lövbiff
1 gul lök
1,5 msk finhackad färsk ingefära (skala först)
2 morötter
1/2 broccolihuvud
ca 150 g bambuskott
75-100g sockerärtor
2 tsk röd currypasta
2 msk soja
1 tsk socker
250 ml kokosmjölk
1 lime
salt & peppar
olja

1. koka ris enligt förpackning

2. finhacka lök & ingefära + skär övriga grönsaker i mindre bitar.

3. strimla lövbiff

4. stek köttet fort, salta &  peppra. Tillsätt lök + ingefära och addera currypasta. Låt fräsa ihop ca en minut.

5. tillsätt övriga grönsaker, socker, soja och kokosmjölk och låta koka ihop ca 5 minuter.

6. skär limen i klyftor och servera till (riktigt gott att pressa i)

Det blev bra hetta med 2 tsk currypasta, ta mindre eller mer enl smak.

ENJOY!!

Posted on

1-årsdag och fläskkotletter

Idag har bestått av några timmars häng med släkten då sötaste lilla Signe fyllt 1 år. Hur mysigt som helst att äta gott och umgås <3

Väl hemma har vi bara slappat… middagsrecept hittade jag redan hemma hos Fabian & Anna (Signes föräldrar) via Kokaihopappen som slumpar recept.. = Tips! 😉 Det blev iaf Fläskotletter.

4 fläskkotletter
0,5 del soja
1.5 dl creme fraiche
1,5 matlagningsgrädde
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oloek (ta gärna lite mer om du vill ha lite fart i såsen..)

Lägg i köttet (färskt/inte tillagat) i ugnsfastform, vispa övriga ingredienser och häll över. Låt gotta ihop sig i 175 C ca 75 min. Servera med kokt potatis och en god sallad.

I veckan lutar det mot sesamlax och broccoli & skinkpaj… Någon annan som har tips på recept?

För övrigt så tog vi sista Dukoraldosen idag så nu återstår bara att hämta ut och starta Malarome (mot malaria) en dag innan avresa… och just det, 11 dagar kvar tills vi åker!!! 🙂

Posted on

Lasagne med fetaost

Lagade precis (och åt för mycket av ;-)) en lasagne med fetaost i. Hur god som helst men receptet var ganska inkomplett så man fick improvisera lite. 😉

Här är receptet

Och mina kompletterande instruktioner:

  • salta & peppra köttfärssåsen och spä ut med lite vatten (jag brukar skölja ur tomatburken= + smula ner en 1/2 kalvbuljongtärning
  • gör en vanlig bechamelsås ( ca 100 g smör, 1/2 del mjöl + 5 dl mellanmjölk)
  • använd en hel fetaost

Lycka till!

Serverade för övrigt med en vitkålssallad m gurka, purjolök & sugarsnaps (balsamvinäger, olivolja & salladskrydda på så klart)