Ikväll har jag gjort en variant av ett Ica-recept. Perfekt fredagslyx och passar bra till ett glas Chardonnay. 😛
Ingredienser
4 kycklingfiléer
4 dl crème lätt fraiche
8-10 soltorkade tomater i olja
I mindre förpackning serranoskinka (8 skivor), prosciutto eller bacon kan funka med
1 vitlöksklyfta
I kruka färsk basilika eller 1 msk torkad
4 port färsk gnocchi
Salt och peppar
Tandpetare
Sätt ugnen på 225 grader.
Putsa och dela gärna filéerna i två om de är stora. Salta och peppra runtom och linda sedan en skiva skinka runt och fäst med tandpetare.
Bryn filéerna lite snabbt i stekpanna och lägg sedan i ugnsfast form. Tillaga ca 15 min i ugn.
Strimla tomaterna och blanda med crème fraiche, basilika och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.
Koka gnocchi, häll av vattnet och rör ner crème fraiche röra. Servera pastan till kycklingen och gärna med en grön sallad med en vinägrett.
