Posted on

Serranolindad kycklingfilé med krämig gnocchi

Ikväll har jag gjort en variant av ett Ica-recept. Perfekt fredagslyx och passar bra till ett glas Chardonnay. 😛

Ingredienser
4 kycklingfiléer
4 dl crème lätt fraiche
8-10 soltorkade tomater i olja
I mindre förpackning serranoskinka (8 skivor), prosciutto eller bacon kan funka med
1 vitlöksklyfta
I kruka färsk basilika eller 1 msk torkad
4 port färsk gnocchi
Salt och peppar
Tandpetare

Sätt ugnen på 225 grader.

Putsa och dela gärna filéerna i två om de är stora. Salta och peppra runtom och linda sedan en skiva skinka runt och fäst med tandpetare.

Bryn filéerna lite snabbt i stekpanna och lägg sedan i ugnsfast form. Tillaga ca 15 min i ugn.

Strimla tomaterna och blanda med crème fraiche, basilika och pressad vitlök. Smaka av med salt och peppar.

Koka gnocchi, häll av vattnet och rör ner crème fraiche röra. Servera pastan till kycklingen och gärna med en grön sallad med en vinägrett.

IMG_8252.JPG

Posted on

Fias snabba tonfiskpasta

När jag vill slänga ihop en snabb lunch eller middag brukar jag göra den här tonfiskpastan.

Den kräver bara följande ingredienser:

20140802-113506-41706141.jpg

2 port pasta
1 burk tonfisk (jag föredrar i olja)
ca 0,5-1 dl riven parmesan ost,
4-5 soltorkade tomater
salt & peppar

Medan du kokar pastan strimla tomaterna och riv osten och bland ihop med tonfisken som du låtit rinna av. Addera gärna någon skvätt av oljan som tomaterna ligger i.

20140802-113734-41854915.jpg

När pastan är klar rör även ner det i skålen. Smaksätt med salt och peppar och ev mer parmesan och sen är du klar! ENJOY 🙂

20140802-113826-41906868.jpg

Posted on

Smakrik pasta

Den här veckan kör vi ett urval av recept från ICAs Billiga Veckan. Fisken i måndags var inte jättespännade så den besparar jag er men gårdagens pasta smakade riktigt gott så här är den (min reviderade version ;-)).

Pasta med zucchini och salami

20130109-165017.jpg

Ingredienser

  • 4 portioner pasta (gärna farfalle)
  • 1 zucchini
  • 1 /2 röd lök
  • 1/2 purjolök
  • 1 msk smör eller margarin
  • 240 g skivad salami
  • 1 dl gröna oliver med pimiento
  • Ca 1/2 msk salladskrydda eller herbs de provence
  • 4 ägg
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  1. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen (kokade ca 350 g)
  2. Skär zucchinin i 2 cm stora tärningar. Skala och finhacka löken och strimla purjon. Fräs grönsakerna i matfettet i en stekpanna.
  3. Skär salamin i strimlor. Blanda ner dem med grönsakerna och låt fräsa med någon minut. Vänd ner pastan.
  4. Grovhacka oliverna. Strö över dem och örtkryddan.
  5. Vispa ihop ägg, salt och svartpeppar i en bunke. Häll ner äggen i pastan och rör med en trägaffel så att äggsmeten blir stekt.
Posted on

Enkel men lyxig pasta med kräftsjtärtar

Googlade runt efter en pastarätt med kräftsjtärtar och snubblade över en blogg som heter joggandesund. Snodde receptet rakt av och delar den nu med er mina läsare (tack joggandesund!).  Vi gjorde den med spagetti, jag rundade av såsen med en extra skvätt grädde, lite socker och citronjuice för att balansera hettan från chilin. Lite riven parmesan/gran padano på toppen och rätten var så god så den hamnat bland topp 3 pastarätter jag någonsin gjort faktiskt! Så testa gärna. 😉

Spagetti med kräftstjärtar
2 portioner a’ 464 kcal

300 g kokt pasta
200 g champinjoner
1 liten röd lök
1 vitlöksklyfta
0,5 röd chili
0,5 msk olivolja
0,5 dl vitt matlagningsvin
2 msk skaldjursfond
1 dl matlagningsgrädde 15%
75 g sockerärter
170 g kräftstjärtar
salt, peppar

 Gör så här:
1. Koka spagettin.
2. Fräs svamp, lök, vitlök och röd chili i oljan.
3. Tillsätt vin, fond och matlagningsgrädde och låt puttra ett par minuter.
4. Lägg ner sockerärterna och sjud två minuter till.
5. Vänd ner kräftstjärtarna och låt dem bli varma utan att koka.
5. Krydda och blanda med spagettin.

Follow my blog with Bloglovin