Ett till av veckans goda recept från Ica 🙂
Kassleromelett med lök och tomat
Ingredienser
- 2 rödlökar (tror det vore gott även med purjolök..)
- 500 g kassler
- 8 ägg
- 1 dl mjölk
- 2 dl riven ost
- 3 msk hackad persilja (ca 1 msk torkad funkade fint)
- 1 tsk salt
- 1/2 krm peppar
- 250 g körsbärstomater
- 4 morötter
- Sätt ugnen på 225°C.
- Skala och skär löken i klyftor och kasslern i tärningar. Lägg det i en ugnssäker form.
- Vispa ihop ägg, mjölk, ost, persilja, salt och peppar. Häll blandningen i formen. Lägg i tomaterna. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills omeletten har stelnat.
- Skala och riv morötterna.
- Servera omeletten med morötter.