Jag har varit extremt dålig på att lägga upp recept på bloggen, förlåt! Kompenserar nu direkt med en snabb och god rätt vi åt i veckan och lovar att det ska bli bättring, speciellt med tanke på att jag bara jobbar en vecka till. 😉
Räkor “Indienne”
Det här behövs för ca 4 port:
800 g räkor (färska eller på burk)
1 röd paprika
1 grön paprika
1 gul lök
1 purjolök
2 tsk curry
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
2 dl mellangrädde
salt, peppar + några duttar cayenne peppar
Gör så här:
1. Skala räkorna.
2. Kärna ur och strimla paprikorna. Skala och hacka löken. Ansa och strimla purjolöken.
3. Fräs lite matfett med curryn. Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa några minuter utan att de får färg.
4. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré och tomatkross. Låt det sjuda ca 5 minuter.
5. Tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar. Blanda i räkorna och låt allt bli varmt, men inte koka, då blir räkorna sega. Bjud kokt ris, sallad och gott bröd till.
Smaklig måltid! 😛